ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ

Η ΓΕΝΕΣΙΣ ΑΠΕΝΤΟΜΩΤΙΚΗ , με την ολοκλήρωση των εργασιών, δίνει έγκυρο πιστοποιητικό-βεβαίωση για κάθε Υγειονομικό έλεγχο.

Η βεβαίωση αυτή είναι απαραίτητη για άδεια καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος.

Πλήρης εναρμόνιση με την 93/43 Οδηγία του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης και το σύστημα ελέγχου της ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων και ποτών, HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point), BRC, IFS.

Το HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Points ) αποτελεί ένα προληπτικό σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων που αναγνωρίζει , εκτιμά τη σοβαρότητα και ελέγχει τους βιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους στις πρώτες ύλες και όλα τα στάδια παραγωγής , από το χωράφι και τη θάλασσα ως το πιάτο του καταναλωτή.

Η εναρμόνιση της ελληνικής νομοθεσίας έγινε μέσω της ΚΥΑ 487/ΦΕΚ/1219Β΄/4.10.2000 και υποχρεώνει πλέον τις επιχειρήσεις που παρασκευάζουν , μεταποιούν , παράγουν, συσκευάζουν, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διανέμουν, διακινούν και διαθέτουν τρόφιμα να εφαρμόζουν τεκμηριωμένο HACCP . Για την επιτυχή λειτουργία του συστήματος HACCP απαραίτητη προϋπόθεση είναι η εφαρμογή των κανόνων ορθής βιομηχανικής πρακτικής και ορθής υγιεινής πρακτικής ( GHP ). Το HACCP ως μέρος της νομοθεσίας , είναι υποχρεωτικό για τις επιχειρήσεις τροφίμων και χρονικά πρέπει να προηγείται του EN ISO 9001 . Το EN ISO 9001 αποτελεί ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο, για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του HACCP . Έτσι όταν σε ένα σύστημα διαχείρισης ποιότητας συμπεριληφθεί το HACCP και οι κανόνες ορθής βιομηχανικής πρακτικής ( GMP ) και ορθής Υγιεινής Πρακτικής ( GHP ) η επιχείρηση θα διαθέτει ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης της ποιότητας και την ασφάλειας των τροφίμων.